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低温(70-80度)冲芽类绿茶、黄茶

作者:admin  来源:未知

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  6、发酵影响茶的色、香、味。就香味看,未发酵茶属菜香型,微小发酵20%的为花香型,30%尊驾为坚果香,60%尊驾为熟果香,全发酵为糖香型。

  1、按发酵水准分:不发酵茶(绿茶)搜罗绿茶、黄茶,小我发酵茶(乌龙茶)搜罗白茶、青茶,全发酵茶(红茶)首倘使红茶,后发酵茶(普洱茶),搜罗黑茶、陈放普洱。

  3、赏茶:按年事品为绿茶(婴儿)、清茶(少年)、冻顶(青年)、铁观音(丁壮)、白毫乌龙(娇艳女子)、红茶(慈祥妈妈)、普洱(老和尚)。

  1、小茶壶置茶量(以一壶冲一道尊驾而设)视茶叶外形松紧而定:分外蓬松的放七、八分满,如碧螺春;较坚实的放1/4,如乌龙茶、条形绿茶;分外密实的放1/5,如如龙井、红茶、珠茶。总之,紧的少放极少。

  2、水质、水温影响茶汤的特质,搜罗茶性、酸楚味的强弱,等。水温与茶的相干底子是越是嫩采者,水温越低,偏成熟采的水温高,芽的温度低些,叶的温度高些。低温(70-80度)冲芽类绿茶、黄茶,中温(80-90度)冲嫩芽的乌龙茶和采开面叶的绿茶及嫩芽重萎凋的白茶,高温(90-100度)冲乌龙茶以及后发酵的普洱和全发酵的红茶。

  总之,平时也许从茶叶的绿红看发酵水准,从茶叶颜色深浅看焙火水准,从茶叶外形看揉捻水准,从茶叶长相看老嫩水准,从茶叶看零散水准。同时,还也许从茶叶色相领会茶香弄的种类,滋味的物质,从色泽的明度领会生熟的以为,从外观坚实的水准领会香味频率的高卑,从原料的老嫩领会茶性的粗犷与苛密。

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